PAPAS PAILLASON O DARPHIN

250 grs, papa

50 grs, manteca

sal y pimienta negra - c/n

Pelar la papa, lavarla y cortarla tipo pelo ( no reservar en agua ).

Fundir la manteca.

Incorporar la manteca a las papas dentro de un bowl mezclando bien. Salpimentar.

Calentar una sartén y disponer sobre esta un aro moldeador previamente enmantecado.

Disponer dentro la preparación de papa y presionar bien prolijo hasta formar una galleta. Dorar de un lado, dar vuelta y llevarla en una placa al horno para finalizar la cocción. Retirar, desmoldar, y si hace falta dorar del otro lado en una sartén con materia grasa.

Debe quedar bien dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro.